Was passiert wenn ich meiner KFZ Versicherung nicht meinen aktuellen Kilometerstand mitteile?

Dann wirst du ganz einfach mit der höchst möglichen Jahreskilometer-Leistung eingestuft und die Versich.prämie entsprechend angepaßt!

Einfach mal in deinen AKB (Allg. Kraftfahrtbedingungen) unter Merkmale zur Beitragsberechnung nachlesen wie z.B.:

Auswirkung der Änderung der Jahresfahrleistung

Ändert sich die im Versicherungsschein aufgeführte Jahresfahrleistung, gilt folgendes: der neue Beitrag rückwirkend ab Beginn des laufenden Versicherungsjahres.

Folgen von Nichtangaben

Kommen Sie unserer Aufforderung schuldhaft nicht nach, Bestätigungen oder Nachweise vorzulegen, gilt: Wir sind berechtigt, den Beitrag rückwirkend ab Beginn des laufenden Versicherungsjahres nach den für Sie ungünstigsten Annahmen zu berechnen...

Ist das eine Straftat

nein.

bin ich dazu überhaupt nicht verpflichtet?

Wenn dein Vertrag eine Vereinbarung über eine Laufleistung pro Jahr enthält ja.

Wenn du die Briefe ignorierst wirst du wie schon von @Halbammi gesagt in einen höheren Tarif eingestuft oder gleich gekündigt.

Ebenso können Zahlungen nachgefordert werden wenn du einen Unfall baust und dann raus kommt dass du eine höhere Laufleistung als vereinbart hast.

Du hast einen bestimmten km-Verbrauch pro Jahr vereinbart. Der wird überprüft. Bei Differenzen wirst du höher gestuft - auch wenn du dich nicht meldest.

Ist das eine Straftat

Nein.

Du bezahlst dann eine höhere Prämie, solange, bis du den Kilometerstand mitteilst.

Wenn du aufgefordert wirst den km-Stand mitzuteilen, musst du das auch tun. Das ist eine Obliegenheit der du zugestimmt hast, indem du einen entsprechenden Tarif beantragt hast. Weigerst du dich, dieser Obliegenheit nachzukommen, kann der Versicherer dir kündigen. Das kann dann u.U. richtig teuer für dich werden.