Zu viel Füllung in Kuchen, Boden zu feucht, was tun?
Hallo, ich habe für morgen einen veganen Kirschkuchen gebacken mit Mürbeteig und Kirschfüllung.
Habe ihn letzte Woche probegebacken, da hat alles einwandfrei geklappt, da hab ich aber weniger Füllung genommen. Diesmal habe ich die komplette Füllung auf den Kuchen gegeben und gebacken.
Heute beim Umheben auf den Boden der Kuchenglocke ist etwas Backpapier unten kleben geblieben weswegen ich ihn einmal umgedreht hab. Da hab ich gesehen, dass der Boden in der Mitte total feucht ist. War also doch zu viel Füllung 😓
Hab ihn jetzt mit dem Boden nach oben nochmal in den Ofen gepackt und hoff das hilft... Was kann ich sonst noch tun? Kirschen hab ich keine mehr, also neu backen fällt weg leider
3 Antworten
Der Kuchen schmeckt bestimmt auch super, wenn er nicht perfekt ist... Vergiss einfach die ganzen SocialMedia-Wunderbäcker, bei echten Menschen werden Kuchen eben mal schief, verbrennen oder suppen durch - so what?
Hallo!
Also hier ist im Grunde nichts mehr weiter zu retten.
Laß den Kuchen auf dem Kopf stehen und nimm ihn halt so mit.
Auf den Geschmack wirkt sich das nicht negativ aus.
Beim nächsten mal sorgst Du halt dafür, daß die Kirschen weniger Restflüssigkeit enthalten.
Auch ist eine dünne Mehlschicht unter den Kirschen eine Feuchtigkeit aufsaugende Maßnahme.
Bei einem einfachen Tortenboden zum Belegen kann man diesen vor dem Belegen auch mit Pudding versiegeln. Auch eine Algen-Gelatine eignet sich dazu.
Gruß
Martin
Aufessen und beim nächsten mal besser machen.
Ist für morgen zum Mitbringen für meine Familie, also selber aufessen ist da jetzt nicht so