Zitronensaft statt Zitronenabrieb?
Hallo ^^
Ich will gerade Plätzchen backen. Ich habe aber - wie im Rezept gefordert - keine Zitronen hier und kann somit keinen Zitronenabrieb machen.
Nun meine Frage: kann ich stattdessen auch einfach den Zitronensaft verwenden, den es in den zitronenförmigen kleinen Flaschen zu kaufen gibt?
Und wenn ja: wie viel muss ich nehmen, wenn das Rezept normalerweise die abgeriebene schale von einer Zitrone fordert?
Danke im voraus :)
4 Antworten
ich finde das geht nicht. saft ist einfach nur sauer, abrieb hat ein zitronenaroma.
ich würde nicht den saft als ersatz nehmen. entweder nochmal los und bio-zitronen holen oder was anderes backen
Saft und Schale schmecken sehr unterschiedlich. Ich würde eher Zitronen kaufen, als Zitronenschale mit Chemiezitrone zu ersetzen.
Die Zitronenschale liefert viel Aroma und wenig Säure. Bei Zitronensaft ist das umgekehrt. Entscheiden musst du.
Kaufe entweder zitronenabrieb aus edeka rewe aldi lidl netto & co, oder verwende echte zitronenschale aber keine Chemiesäfte :)