Woran erkennt man, ob ein Gorgonzola abgelaufen ist?

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8 Antworten

Dein Käse ist hin, wenn er Fremdschimmel (vorzugsweise braun) ansetzt, anfängt nach Verwesung zu riechen, einen ammoniakalischen Geruch an sich hat, nassschmierig wird, hefig, dumpf, ammoniakalisch oder sauer schmeckt. 

Richtig altes Zeug kommt dann zusätzlich noch aus der Form.

Aber ich schwöre dir, wenn es soweit ist denkst du eher an den Kampfmittelräumdienst als an den Verzehr. 

Guten Appetit! :)

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Also deswegen fragst Du in dem anderen Thread. Die Woche ist nicht schlimm und wenn er noch original verpackt war, kannst Du praktisch ganz sicher davon ausgehen daß er noch gut ist. Ansonsten gilt weiterhin der Tip, Erfahrung zu sammeln.

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rötliche, zusätzliche Schimmelfärbungen zu den gewohnten Farben, sind ein untrügliches Zeichen für Ungenießbarkeit.

Macht aber auch nicht tot, sondern Magen- Darmbeschwerden.

Ungewöhnlicher, stinkender Geruch kann auch Anzeichen für Verderben sein.

Konsistenz: wässerigen Gorgonzola würde ich nicht mehr essen.

Frag doch mal den Hersteller oder Produzenten... und lass uns die Antwort wissen.

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b962662 06.05.2016, 02:39

Also, man merkt es dann schon am Gestank? Der Käse hat ja von Natur aus einen krassen Eigengeruch und -geschmack.

Roquefort ist z.B. von Natur aus recht wässrig. Da wäre die Frage eigentlich genau die gleiche.

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Das "Ablaufdatum" ist nur ein "Mindesthaltbarkeitsdatum", bis zu dem der Verzehr ohne Beeintrachtigung von Aussehen, Geruch und Geschmack möglich ist. Bei Käse und speziell Schimmelkäse ist fas natürlich micht sehr zweckmäßig und auch nicht aussagekräftig.

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b962662 06.05.2016, 02:43

Das ist mir klar, darum sagte ich ja, dass 1-2 Wochen nach Ablaufdatum niemandem wehtut. Meiner ist eine Woche drüber und schmeckt wunderbar. Ich habe mir aber dennoch die Frage gestellt, wie ich es erkennen könnte, wenn ich jetzt noch zwei oder drei Wochen gewartet hätte.

Was ist nicht mehr zweckmäßig und aussagekräftig?

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Herb3472 06.05.2016, 07:07

@b962662: wie hier schon mehrfach geantwortet wurde, erkennst Du verdorbenen Käse daran, dass er anders aussieht, riecht oder schmeckt als "normal". Das bedeutet, dass Du bereits Erfahrung mit dieser Sorte Käse haben musst, um beurteilen zu können, ob er eventuell verdorben ist oder nicht.

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Und du meinst wirklich das der Gorgonzola weiß, das er seit rund 7 Tagen abgelaufen ist? :-)

Mal ehrlich, vertraut doch einfach mal mehr euren Sinnen und nicht irgendwelchen Stempeln. :-)

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b962662 06.05.2016, 02:37

Dieser Kommentar deutet darauf hin, dass du die Frage und die Ausführung nicht gelesen hast. Dann sollte man vielleicht einfach still sein. Eine Woche nach Ablaufdatum tut wie gesagt niemandem weh. Ich frage daher, weil dieser Käse ja einen intensiven Eigengeschmack hat und natürlich Schimmel hat. Wie kann man denn erkennen, dass er tatsächlich nicht mehr genießbar ist?

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derBertel 06.05.2016, 02:50
@b962662

Doch,doch. Ich hab das schon richtig gelesen. Ich denke aber, das man grobe Mängel wie beispielsweise "bösartigen"  Schimmel erkennt. Und wenn wenn ein Gorgonzola wässrig wird, ist er dann wirklich unwiderruflich verdorben? Was ich meinte ist einfach nur: Vertraut mehr euren Instinkten. Ich hab dich da schon richtig verstanden. Und mal ehrlich, was passiert in 99% der Fälle, wenn wirklich mal was nicht mehr ganz taufrisch ist? Ein gepflegter Dünnpfiff. Oder nicht? :-) 

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b962662 06.05.2016, 03:00
@derBertel

Naja, das Thema Instinkt ist so eine Sache für sich. Wäre unser Instinkt so gut, hätte man ja nicht tote Menschen bei Tunnelbränden herumliegen.

Käse ist ja keine natürliche Sache. Und es ist ja auch keine Frage, dass man nicht stirbt, wenn man verdorbenen Käse isst. Das ist allerdings auch nicht die Frage gewesen. Ich stelle ja nur eine allgemeine Alltagsfrage. Wenn ich frage, wie ich mich vor Dornenstichen im Garten schütze, möchte ich ja auch nicht hören, dass man nicht von stirbt. Das ist jedem klar.

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derBertel 06.05.2016, 03:05
@b962662

Hab mittlerweile verstanden, worauf du hinaus willst. Hab ich mich in einem Kommentar bei einer anderen Antwort schon dazu ausgelassen. :-)  P.S. Die Antwort von princecoffee

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b962662 06.05.2016, 03:10
@derBertel

Alles klar. Danke. Ich hätte nicht gedacht, dass meine Frage so unverständlich formuliert ist. Die meisten Antworten haben sich ja um das Thema Ablaufdatum gedreht und nicht die Frage an sich.

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derBertel 06.05.2016, 03:14
@b962662

Nennen wir es mal nicht unverständlich....eher nicht eindeutig. :-)

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Einen guten Gorgonzola erkennst du daran, wenn du ihn morgens auf die eine Seite des Tisches legst und er Abends auf der anderen Seite angekommen ist😂

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Ich würde sagen, er schmeckt anders, als er normalerweise schmeckt.

Aber ich kann's dir nicht beschreiben, ich hasse Gorgonzola. ;)

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b962662 06.05.2016, 02:40

Ja gut, dann bringt das natürlich nicht viel :-).

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Sophienrose 06.05.2016, 02:49
@b962662

Wenn du Gorgonzola regelmäßig isst, weißt du doch wie er schmecken muss.

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b962662 06.05.2016, 03:03
@Sophienrose

Das schon. Ich weiß aber nicht, ob abgelaufener Gorgonzola nicht vielleicht ganz genauso schmeckt, mir aber einen gepflegten Durchfall beschert.

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Sophienrose 06.05.2016, 03:07
@b962662

Ich glaube schon, dass er anders schmecken würde.

Hab einmal einen kaputten Käse gehabt, der hat ne Schmierschicht gebildet und darauf dann schon kleine Bläschen... also das dann auf keinen Fall mehr essen. ;)

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b962662 06.05.2016, 03:12
@Sophienrose

Das kenne ich auch. Das sieht man bei normalem Schnittkäse öfter mal. Ich frage mich aber nur, ob das bei den stinkigen Schimmelkäse genauso gut sichtbar ist. Vielleicht lasse ich einfach mal ein klitzekleines Eckchen verderben und lade ein Foto hoch. Dannist das Mysterium mal gelöst :-D.

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wenn er anders schmeckt als sonst, (säuerlicher z.b)

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