Womit kann man vegetarische Gerichte aufpeppen?

14 Antworten

Es kann doch so einfach sein: Wenn man ein paar "Gewürze" mehr als nur Salz, Pfeffer, Paprika-und Currypulver in der Küche hat, lässt sich vieles mit frischen oder auch getrockneten Kräutern ausrichten. (Mein Tipp zu getrocknetem Salbei: In der Apotheke ist solcher "Tee" manchmal billiger, als das Kraut aus dem Supermarkt zu haben. Ich reiße bei Bedarf so einen Teebeutel auf, verwende den Inhalt und werfe den Beutel weg. Viele "herzhafte" Gerichte lassen sich mit passendem Obst aufpeppen: Viele asiatische Gerichte enthalten Ananas, Mandarinen oder Orangen. Oft kommen auch Nüsse und Mandeln zum "Einsatz".

probier mal die tofu-fertigprodukte, z.b. hackfleischersatz. schmeckt eigentlich lecker, wenn richtig gewürzt. z.b. für spagetti bolognaise. du kannst auch hacksteaks aus tofu fertig kaufen. der geschmack bei dem zeugs - genau wie bei fleisch - kommt ja vor allem durch die gewürze bzw. dadurch, dass fett ein geschmaksträger ist. also schmeckt nicht so sehr das fleisch, sondern das, was damit gemacht wird. ansonsten sind alle hülsenfrüchte ein prima fleischersatz. rote bohnen in tomatensoße mit spiegelei, ist fast sowas wie british breakfast :-)

Wie ist es mit asiatischen Einflüssen? Geh mal in den Asienshop deiner Stadt und stöber, frag nach und probier aus! Ich kann aus eigener Erfahrung Ingwer, Zitronengras und Tamarindenmus empfehlen!

Meine (mir) "wichtigsten" Gewürze sind Kümmel (nicht gemahlener) und Tabasco, wovon ich IMMER BEIDE Sorten in der Küche habe. Der grüne Version ist etwas milder, als die rote.

mit Früchten: Mango und Curry past sehr gut. Ananas, Litschi, Karambole, etc. Hülsenfrüchte, Kerne, Nüsse, etc. Mut zu neuem!

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