Wie wird Zitronensäurepulver hergestellt?
Kennt jemand aus welchen Rohstoffen Zitronensäure Pulver wie z.B.https://www.dm.de/heitmann-pure-reine-citronensaeure-pulver-p4062196082235.html hergestellt wird? Handelt es sich um getrocknete und gemahlene Zitronen?
3 Antworten
Hallo Huass!
Die technisch hergestellte Zitronensäure hat gar nichts mit Zitronen zu tun. Hier kannst du es nachlesen:
https://www.chemieunterricht.de/dc2/citrone/c_t9.htm
LG
gufrastella
An kristallinem Zitronensäurepulver ist eine Zitrone nicht mal in 10 km Entfernung dran vorbei gekommen.
Siehe @gufrastella
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Chemie
Heutzutage wird Zitronensäure mittels Enzymen hergestellt, die aus Schimmelpilzen stammen.
Dabei nutzt man den TCA (Zitratzyklus) und die Tatsache, dass man Glucose dafür braucht. Beides sind sehr günstige Ausgangsprodukte
Woher ich das weiß:Studium / Ausbildung – MSc in Biochemie