wie verhindert man dass die oberste Lasagneplatte zu hart ist und die unterste zu weich ist nach dem backen?

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7 Antworten

nicht direkt käse über die letzte platte sondern noch sauße und generell darauf achten dass diese nicht zu flüssig ist 

Das Ragu darf nicht zu "nass" sein. Immer ordentlich einkochen. Oben kanns gar nicht hart werden, wenn man mit Ragu - Bechamel - Käse abschließt :)

Backofen mit Umluft heizt gleichmäßiger!

Julchen1401 21.08.2016, 13:51

wir haben keine Umluft 😭

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Rosswurscht 21.08.2016, 13:57
@Julchen1401

Geht auch ohnen ....

Aber die Obere Platte immer bedecken is ganz wichtig. Abschließen mit Mozzarella, Parmesan und frischen Tomatenscheiben ist der Hit :)

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Die obersten Lasagneplatten nicht ganz nach oben legen, sondern noch eine etwas dickere Schichte Tomatensoße etc. drüber. Dann wird die oberste Platte nicht so hart.

Julchen1401 21.08.2016, 13:50

es war käse und etwas soße drauf

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Statt mit Soße kannst du die oberste Platte auch mit Creme fraiche bedecken

Vielleicht hilft es, die Platten vorzukochen und erst dann backen. 

Indem auf die oberste nochmal Soße kommt

Alternativ auf die oberste Lasagneplatte eine Sauce verteilen, z.B. aus Blaukäse und Milch

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