Wie heißen diese 3 Soßen (Grün, Weiß, Rot) die man bei einigen Indischen Gerichten dazu bekommt und woraus bestehen sie?
Ich bestelle öfter Indisch und mag es sehr gerne, würde es daher gerne öfter zu Hause mal selbst kochen.
Fast das beste an indischem Essen sind allerdings diese 3 Soßen, die man immer dazu bekommt bei einigen Gerichten.
Eine (manchmal scharfe) grüne (Kräuter?), eine weiße (Joghurt/Knoblauch?) und eine süß scharfe rote (???) Soße.
Kann mir jemand sagen ob die einen festen Namen bzw. mehr oder weniger feste Zutaten haben? Kann man die fertig kaufen? Macht die jedes Restaurant selbst?
Ich hab die Versucht mit raten selbst zu machen aber bisher kommt leider nichts an das Original heran. Hat jemand einen Tipp?
Lieben Dank
1 Antwort
In der grünen Soße ist Pfefferminz und weitere Kräuter (Minz-Chutney - kannst du googeln), in der Weißen ("Raita" - kannst du googeln) Joghurt, Kümmel, Salz, etc, und in die Rote ist evtl. Mango-Chutney (kannst du auch googeln).
Diese drei Soßen kannst du gerne googeln. Chefkoch hat mehrere Rezepte, aber es gibt auch indische Websites in englisccher Sprache mit Rezepten.
Mint chutney
Indian raita
Mango chutney
könnte die rote was mit Tamarinde zu tun haben? Habe ich gerade gefunden