Wie Eierlikör mit Schockolade glassieren?
Mutter möchte, wenn ich Schokolade den Kuchen glassiere/ummantele, das der nicht hart wird.
Ich hab die Qual zwischen Blockschokolade Konvertüre, Schokoglasur oder Schokososse. Welche Sote passt da dazu?
Soill ne Überraschung sein
1 Antwort
Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet
Du kannst die vorsichtig geschmolzene Kuvertüre (nicht Konvertüre) mit Butter vermischen. So wird sie auch im erkalteten Zustand nicht allzu hart. Für den Anfang würde ich 4 Teile Kuvertüre und 1 Teil Butter (also z.B. 400g Kuvertüre, 100g Butter) nehmen.
Generell würde ich aber - gerade bei einer Kuchenglasur - eher einen nicht ganz so weichen Überzug empfehlen. Ich nehme immer pure Kuvertüre.