Wenn ich eine email zurückgestellt habe bekommt derjenige sie dann nicht?

Diese Funktion "Zurückstellen" dient nur als Erinnerung und um Ordnung bei dir selbst zu schaffen:

Sie können E-Mails zurückstellen und so lange aus Ihrem Posteingang entfernen, bis Sie sie benötigen.

In diesem Fall werden die betreffenden E-Mails erst dann wieder oben im Posteingang angezeigt, wenn Sie es möchten, z. B. am gleichen Abend, am nächsten Tag oder nächste Woche. Die zurückgestelltenElemente finden Sie im Dreistrich-Menü  unter  Zurückgestellt

https://support.google.com/mail/answer/7622010?hl=de&co=GENIE.Platform%3DDesktop

Der Empfänger bekommt die E-mail auf jeden Fall.