Weißer Rand am Käse essbar oder giftig?
Hallo, ich habe gerade einen Auflauf gekocht und schon relativ viel gegessen. Mir viel gerade beim Käse auf, dass am Stück so einen weiße Wachsartige schicht drum herum war. Ich hab das aber erst im Nachhinein bemerkt. Muss ich mir Sorgen machen und evtl in die Notaufnahme oder ist das halb so wild?
Das Foto zeigt die Schicht, welche ich nachher am Käse entfernt habe.
2 Antworten
Normalerweise ist ein weißer Rand am Käse unbedenklich. Es könnte sich um natürliche Reifung oder eine Wachsschicht handeln, die dazu dient, den Käse zu schützen. Es ist jedoch unwahrscheinlich, dass eine „kleine“ Menge des weißen Randes gesundheitliche Probleme verursacht.
Du wirst wohl unter 1kg Schicht gegessen haben ;)
Ehrlich gesagt, rein garnichts! In den Mengen kommt das Hinten wieder raus. Der Herstellers des Käses wird einen Teufel tun bei den ganzen Trotteln, wie dir (😉), hochtoxisches Zeug in den Rand zu geben. Bei so vielen Käserandunfällen wär das unverantwortlich!
Das wird Wachs oder Ähnliches sein. In der Menge ungefährlich.
Ja, das mit der Wachsschicht hab ich auch schon gelesen. Ich hab nur beim googeln gelesen, dass man die unbedingt abschneiden sollte, da das Wachs mit Antibiotika versehen ist um vor Schimmel/Bakterien zu schützen. Es wird nur nirgends beschrieben was passiert wenn man das nun eben doch mitisst.