Was kann ich mit Tamarinde machen?
Ich habe neulich auf gut Glück Tamarinde im Asia Laden gekauft, aber musste feststellen, dass die wirklich sehr bitter schmeckt! Die Verkäuferin meine, man köne damit Suppe machen! Könnt ihr mir da nen Tipp geben, denn die schmeckt so bitter....! Weiß nicht was ich damit anstellen kann!
6 Antworten
Verwendung: Der Geschmack wird hauptsächlich vom hohen Fruchtsäureanteil bestimmt und schmeckt fruchtig-säuerlich bis süßlich. Man unterscheidet zwei Arten: die süßliche und die saure Tamarinde (erinnert geschmacklich an saure Drops). Tamarinde wird in der ostafrikanischen, indischen und thailändischen, sowie in der südamerikanischen Küche verwendet. Der saure und fruchtige Geschmack der Tamarinde verträgt sich ausgezeichnet mit der Schärfe von Chilies und gibt vielen südindischen Gerichten ihren charakteristischen scharf-sauren Charakter und auch ihre dunkle Farbe. Da Tamarinde reich an Pektin ist, bindet es auch Gelees, Marmeladen, Chutneys und Relishes. Hauptsächlich wird es wie bei uns Essig bzw. Zitronensaft verwendet.
Gefunden auf Seite
http://www.gesund.co.at/GESUND/GesundeErnaehrung/ernaehrungscorner/gewuerze-tamarinde-zimt.htm
geh mal auf die Seite rezeptidee.de dort werden sehr schöne Rezepte mit Tamarinde vorgestellt. Vielleicht ist etwas für dich dabei! Viele Grüße
Ich kenne es aus der Thai-Küche.
http://www.kuechengoetter.de/rezepte/zutat/Exotisches-Tamarinde/544.html
Ein Tamarinde-Parfait schmeckt auch ganz lecker.
Da Du schon selbst einkaufen kannst, kannst Du sicher auch selbst nach Rezepten googeln, oder: http://kuerzer.de/b27nq2pyv
Sorry, ist nicht böse gemeint ;-)