Was ist mit dem Knoblauch passiert?
Habe gerade in der Küche ein paar Knoblauchzehen von einer Knolle abgemacht, dabei fiel mir diese Zehe hier auf.
Die anderen waren ganz normal, aber diese hier fühlt sich an wie Gelee. Sie ist weder klebrig/schleimig noch riecht sie nach irgendwas. Auch beim Aufschneiden verströmt sie keinen Geruch.
Hab sowas noch nie gesehen und der Rest der Knolle ist wie gesagt völlig normal.
Hat jemand eine Idee/Erklärung dafür? Kann man das reproduzieren?
4 Antworten
Sehe ich so auch zum ersten mal.
Eine deutsche Bezeichnung und Erklärung habe ich auf die Schnelle nicht gefunden, aber im Englischen nennt man das "waxy breakdown" und es handelt sich um einen physiologischen Defekt, der durch unpassende Bedingungen (zu hohe Temperatur) während des Wachstums und vielleicht auch durch falsche Lagerbedingungen ausgelöst werden kann.
Das scheint es zu sein, die Beschreibung im Artikel passt haargenau.
Ich bin mir nicht sicher, aber vielleicht ist es einfach ein Fehlwuchs. Es kann sein, dass das durch irgendwelche Verarbeitungsfehler oder durch irgendwas, das hineingespritzt wurde. Und sonst: Die Wege der Natur sind unergründlich
genau so sieht luftgetrockneter Knoblauch in der ersten Phase des Trocknens aus...
Auch geräucherter Knoblauch hat eine ähnliche Konsistenz..
Ich kann nicht viel zur Aufklärung beitragen, aber zumindest anmerken, daß ich das auch schon ein paar Male gesehen habe, immer nur an einer einzelnen randständigen Zehe einer Knolle.