was ist der unterschied zwischen Baking Soda und baking powder? Amerikanisches Rezept
hab da so ein rezept gefunden wo halt drin steht etwas Baking soda und etwas baking powder. was ist da der unterschied, hab schon bei übersetzter geguckt, da steht das beides backpulver ist aber das eine sieht in dem koch tutorial anders aus. kann mir da jemand helfen?
4 Antworten
Hier ist es meiner Meinung nach, sehr schön erklärt und es ist nichts mehr hinzu zufügen: http://de.answers.yahoo.com/question/index?qid=20090414001423AAJ1mPr ...gutes Gelingen :-)
Baking Soda und auch Baking powder sind beides Backtriebmittel. Baking powder beinhaltet baking soda. Jedoch werden die zwei Substanzen unter verschiedenen Bedingungen verwendet. Bakin soda ist reines Natriumhydrogencarbonat. Wenn dieses mit Feuchtigkeit und einer saeurehaltige Zutat verbunden wird (Joghurt, Buttermilch, etc.) erzaeugt die chemische Reaktion Blasen von Kohlenstoffdioxid die sich im Ofen unter Temperatur ausweiten und somit den Teig zum aufgehen bringt. Deshalb braucht man beim Backen meist noch zusaetzliche Stoffe, damit der Teig nicht wieder faellt sondern weiterhin so aufgetrieben bleibt.
Beim Backpulver sind diese zusaetzlichen SToffe schon enthalten.
Hallo,
- baking powder = Backpulver
- baking soda = Natron
(siehe: http://de.pons.eu/dict/search/results/?q=baking+soda&l=deen&in=ac_en&lf=en)
Wo der Unterschied zwischen Natron und Backpulver liegt, findest du über Google.
:-) AstridDerPu
Kurz gesagt: Baking soda = Natron Baking powder = Backpulver = Natron mit Zusatz von einem Säuerungsmittel
Ausführlicher: BAKING SODA ist Natriumhydrogencarbonat (kurz Natron). Im Handel wird Natron auch unter Bezeichnungen wie „Speisesoda“, „Backsoda“, Speisenatron (z. B. in Rezepten) und unter den Traditionsmarken „KaiserNatron®“ oder „Bullrich-Salz®“ gehandelt.
BAKING POWDER = Backpulver = ist eine Mischung aus (meist) Natriumhydrogencarbonat (Trivialname: Natron wie Baking soda) und einem Säuerungsmittel, oft Dinatriumdihydrogendiphosphat (E 450a) oder Monocalciumorthophosphat (E 341a), einem sauren Salz. So genannte natürliche Backpulver enthalten als Säuerungsmittel Zitronensäure (E 330) oder Weinsäure (E 334); auch Weinstein (E 336).