Warum haben Matzen so viele Kalorien?
Man könnte ja denken, Matzen haben überhaupt keine Kalorien, sie bestehen ja nur aus Weizenmehl und Wasser (so schmecken sie auch:D). Aber 100 kg haben immerhin 363 kcal. Aber warum, wenn die zwei Zutaten so leicht sind? Ich verstehe es wirklich nicht! Bitte erklärt ihr mir es!!! LG annicat
4 Antworten
Naja, Mehl besteht hauptsächlich aus Kohlehydraten. Das sind (grob vereinfacht) langkettige Mehrfachzucker, die von deinem Körper in Zucker aufgespalten werden. Daher die vielen Kalorien
Das könnte daran liegen, das sie aus weißem Mehl bestehen. Das hat weniger Balaststoffe als dunkles Mehl und die sind unverdaulich.
Vollkornknäckebrot hat etwa 320 kcal und 15 g Ballaststoffe, Knäckebrot 350 kcal bei 5 g Ballaststoffen. Das ist jetzt im Kaloriengehalt nicht das, was den Kohl fett macht, wenn man sich den Kaloriengehalt von Weizenmischbrot im Vergleich anguckt mit 210 kcal und Vollkornbrot mit 190 kcal. Dann sieht man ganz eindeutig, dass der Hauptunterschied am fehlenden Wasser liegt.
Matzen haben deshalb so viel Kalorien, weil sie keine Feuchtigkeit haben. Knäckebrot hat auch so viel Kalorien - das ist ja nicht bezogen auf die einzelne Scheibe, sondern bezogen auf 100 g.
Normales Brot enthält auf 100 g etwa 40 g Wasser, was keine Kalorien hat. Knäckebrot bzw. Matze hat weniger als 7 g Wasser, die rund 30 g Unterschied sind dann Mehl, was die Kalorien mitbringt. Ergo hat normales Brot, bezogen auf 100 g, etwa 30 % weniger Kalorien:
uni-hohenheim.de/wwwin140/INFO/LM/blmns.htm
100kg haben 363kcal? Das ist aber wenig ;-). Du meinst damit wohl 100gr. Das ist in der Tat nicht sehr viel. Normales Brot hat auch nicht weniger. Zum Vergleich hat Schokolade etwa 560kcal. Eine Frau hat einen Tagesumsatz(ohne Sport) von 1500kcal. Da kannst du also einen Haufen Matzen dafür essen ;-)
Na ja. Es besteht ja aber auch nur aus Wasser und Mehl. Und mir wurde es ja auch schon erklärt. Matzen sind sowieso ekelig :) Danke trotzdem!
Ich komme aus einer jüdischstämmigen Familie und kann ehrlich gesagt sowieso nicht verstehen, warum Goi(Nichtjuden) das Zeug freiwillig essen ;-)
"Aber 100 kg haben immerhin 363 kcal" das ist alles andere als viel oder meintest du nur gramm?
Die Antwort erklärt aber nun gar nicht, warum Matze im Vergleich zu normalem Brot mehr Kalorien hat... Das mit den langen Ketten klingt zwar cool, hat aber mit der Frage gar nichts zu tun...