warum dauert backen bei 200c ungefähr doppelt so lang als auf 250?
wieso dauert backen bei 200c so viel länger als bei 250c?
habs nicht gemessen aber würde sagen ungefähr doppelt so lang auf 200c obwohls nur 50c und nicht 200c weniger sind ?
2 Antworten
Bei 250°C backt man eigentlich nur sehr flache Gebäcke- Pizza, Flammkuchen, Fladenbrot...die gehen ziemlich schnell und sind bei der Temperatur auch ruckzuck durch (gar).
Bei einem Flachgebäck dauert es dann halt länger.
Wenn man jetzt von einer Pizza ausgeht backt die bei 250°C ca. 7 Minuten und bei 200°C 10- 15 Minuten- je nach Dicke des Belags und da dauert es nunmal läner bis der Teig die erwüschte Bräunung hat.
Allerdings unterscheidet sich auch die Konsistenz des fertigen Ergebnisses- nicht nur die Backzeit!
200 und 250 Grad ist ein großer Unterschied. Du hast nicht gemessen und denkst, dass es so ist?