Was ist der Unterschied zwischen Brauner und Weißer Zucker?
Heute ist Backtag. Es gibt Apfelkuchen.
Soll ich braunen oder weißen Zucker verwenden?
Wo liegt der Unterschied? Ist brauner Zucker süßer als weißer?
6 Antworten
Rohrzucker --->Zuckerrohr; gewöhnlicher brauner Zucker und weisser Zucker ist aus Zuckerrüben gemacht...und da wird beim Braunen nicht alles an Verunreinigungen entfernt.... Weisser ist raffiniert..Vollrohrzucker ist unraffiniert und hat noch alle im Zuckerrohr enthaltenen Mineralien, Eisen, Magnesium Calcium und B-Vitamine
Brauner Zucker ist auch raffiniert. Da wurde nur der letzte Reinigungschritt weggelassen, weswegen er so braun aussieht. Das ist alles eine große Lüge, dass der gesünder sein soll. Am besten ist es, gar keinen Zucker zu nehmen. Zum Backen eignet sich kalt geschleuderter Honig. Der ist zwar teurer, aber immer noch die gesündeste Alternative zum völlig chemischen Zucker , sollte aber auch nicht täglich auf dem Speiseplan steheh und auch nicht pur oder als Brotaufstrich.
Der Unterschied liegt einfach nur darin, dass weißer Zucker raffiniert ist. Brauner ist nicht ganz so süß und schmeckt etwas karamelliger. Generell werden Kuchen, Kekse etc. etwas feuchter, wenn Du braunen Zucker nimmst.
ja ...der Weisse hat alles (Hirn) verloren als er raffiniert wurde:-)
Schau mal, hier sind auch noch mal Informationen dazu: http://www.yourfirstmedicus.de/marktplatz/information/weisser-oder-brauner-zucker
Ich denke, das ist Geschmackssache :-)
geschmacklich besteht kein Unterschied. Brauner ist grobkörniger, sieht ein bißchen edler aus.
Im Apfelkuchen sieht man das aber wohl nicht mehr. :-)
Dann ist weißer Zucker intelligenter? ;-)