Sucuk wie aufbewahren?
Habe einen luftgetrockneten Bosnischen Sucuk gekauft der luftdicht verschweißt verkauft wird. Allerdings war er nicht gekühlt sondern normal in einem Regal aufbewahrt. Meine Frage ist das normal? Muss er durchgehend gekühlt sein oder erst nach dem Öffnen...?
1 Antwort
Solange es Luftdicht verschlossen war, kann man ausnahmeweisse durchgehen lassen, das es bei Raumtemperatur gelagert wird. Jedoch ist es trotzdem immer besser das Fleisch an einem kalten Ort gekühlt zu lassen, aber ab dem Zeitpunkt an dem das Fleisch nicht mehr Luftdicht verschlossen ist, ist es verpflichtend es bei 4 bis 7 Grad kühlen zu lassen. Ansonsten droht eine Lebensmittelvergiftung, da Keime sich sehr schnell vermehren können und bei Temperaturen von 4 bis 7 Grad, vermehren sich die Keime sehr langsam, in Relation wenn es bei Raumtemperatur gelagert wird.