Speisestärke oder Gelatine/Agartine?
Hallo zusammen:-) Um ein Fruchtpüree zu festigen, muss ich ja ein Bindemittel benutzen. Jetzt ist meine Frage - Agartineboder Speisestärke? Beides moechte ich dann mit geschlagener Sahne verbinden. Was funktioniert besser? Wird der Geschmack verändert? Welches Bindemittel empfehlt ihr mir bei dieser Creme?
Danke im Vorraus Lg
2 Antworten
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Torte
Ich würde dafür Gelatine oder Agartine nehmen.
Hier habe ich dir schon geantwortet: https://www.gutefrage.net/frage/was-ist-der-unterschied-zwischen-gelatineagartine-und-speisestaerke-im-endprodukt?foundIn=list-answers-by-user#answer-190266700
Gutes Gelingen.
LG Pummelweib :-)
Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist
Fuer ein Fruchtpueree wuerde ich persoenlich Gelantine vorziehen, weil die Geschmacksneutral ist.