Schweinefilet im Ofen gegart?
Kann man zu einem Schweinefilet, welches vorher angebraten und mit Senf eingetrichtert und dann im Ofen in einer Form gegart wird auch "Braten" sagen?
2 Antworten
EIN BRATEN ist ein grosses stück fleisch das erst nach backen geschnitten wird dadurch bleibt es innen laftiger und kann nicht wegen geringer dicke ausdrocknen
wenn es wirklich nen ungeschnittenes komplettes filet ist dann ja
durch anbraten verringerst du ja nur austritt von fleischsaft und dir backdauer
Jein.
Das Wort Braten kommt eigentlich nicht von der Zubereitungsart, sondern heisst eigentlich "Fleisch" ( in Wildbret ist es noch erhalten) man versteht unter einem Braten ein grosses, unbestimmtes Fleischstück, welches auch geschmort sein kann. Insofern ist ein Klotz Filet ein Braten.
Filet - weil eher teuer - wird in aller Regel beim Namen, also als Filet bezeichnet. Wenn man mir sagt, es gäbe Schweinebraten, dann erwarte ich kein Filet.