Schnaps ansetzen: Alkoholgeschmack kompensieren?

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Meine Erfahrung ist, das sich Wodka besser zum Ansetzen von Likören eignet. Solltest du wie ich nicht ganz so weit von Luxemburg weg wohnen, dann wäre die beste Lösung den Spiritus mit 96%. Die Flasche kostet 10€ und beinhaltet 500 ml. Kann man dann natürlich verdünnen :-)

Obstler als Grundlage? Mich schüttelt es! 🤨

Um den Eigengeschmack gerade von Obstlikören nicht zu beeinträchtigen, eignet sich für den Ansatz am besten ein milder Kornbrand. Ich habe gelesen, dass hier auch Vodka empfohlen wird. Nunja, wer den Brennspiritusnachgeschmack mag - ich finde ihn zum ... 🤢

Noch zwei Tipps: 1. der Geschmack wird würziger, wenn man braunen Kandis zum Süßen benutzt; 2. man sollte den Obstlikör solange ziehen lassen, bis sich der Kandis vollständig aufgelöst hat, mindestens jedoch 3 Monate.

Prost!

MfG

Arnold

Woher ich das weiß:eigene Erfahrung

ich würde zum Ansetzen von Likören etc. immer reinen Alkohol mit 96 % nehmen. Der ist absolut geschmacksneutral.

Woher ich das weiß:eigene Erfahrung

Naja, üblicherweise reduziert Zucker den Alkoholgeschmack, das ist ja das Wesen der Likörchen.

Es ist klar, wenn du einen Obstbrand etc. zum Ansetzen benutzt, dass der charakteristische Geschmack durchkommt.

Der Kornschnaps ist schon besser geeignet. Ideal ist der Vodka, der aus Kartoffelstärke hergestellt ist. Vodka hat wenig Eigengeschmack, er schmeckt nach Alkohol und sonst nicht viel.