Pommes / einfrieren / Fritteuse?

Hi Leute

bitte eine Frage an die Fritteusieusen und Fritteusieure, die damit Erfahrung haben.

Wir haben:

• einen Pommes-Schneider etc - alles kein Problem
• eine Mini-Fritteuse, die in die Jahre gekommen ist und wohl einer anderen weichen wird.

Wir möchten:

• (z.BV.) Kartoffeln einkaufen, vorbereiten, schälen, schneiden und dann (!) portionsweise einfrieren. Beim Kochen wird dann einfach eine Portion entnommen, frittiert und fertig. Machen wir auch mit Gemüse so und funktioniert Ok.

Aber jetzt Pommes (Wedges oder so was): mir geht es darum, was mit dem Fett/Öl wird.

Man frittiert ja die Pommes eigentlich zweimal (lt. Kochkurs). Würde man das in diesem Fall

• einmal vor dem Einfrieren frittieren und beim Kochen nochmal
• roh einfrieren und beim Kochen zweimal frittieren
• kurz dampfgaren / kochen, einfrieren und beim Kochen frittieren

Oder wie? Bitte gebt mir euere Erfahrungen - ich hab keine.

Ich möchte nur vermeiden, 10kg Kartoffeln irgendwie für Versuche zu zermatschen.