Pizzateig zu Flüssig was tun?
Hallo ich habe das erste mal Pizzateig gemacht und auch mit Hefe usw aber dabei wohl etwas viel wasser genommen auf 1 KG 800 ML wasser.
Jetzt sieht der teig aus wie auf dem Foto wollte den Teig jetzt erstmal 1 Tag gehen lassen
Würdet ihr jetzt
schon noch mehr Mehl hinzufügen damit er fester wird oder erst nach dem aufgehen?
2 Antworten
wenn du jetzt mehr Mehl zugibst, könnte es sein, dass du für die Teigmenge zu wenig Hefe drin hast. Darum solltest du auch nochmal in einer Tasse etwas Hefe mit wenig Flüssigkeit auflösen und die auch noch mit unter den Teig rühren/kneten.
1 Würfel Hefe ist im allgemeinen ausreichend für 1 kg Mehl. Also je nachdem wie viel Mehl du noch zugeben musst, ungefähre Menge Hefe dazu
Danke ich habe jetzt auf 1 KG mehl ca 1 ganzes Stück Hefe rein gemacht und der Teig ist schon viel Fester und Klebt aber ohne Ende aber das ist ja normal
Die Faustregel für Hefeteig ist ein Teil Wasser auf zwei Teile Mehl.
Du hast also viel zu viel Wasser genommen.
Was du da gemacht hast ist ein sogenannter Ansatz, den kannst du ohne weiteres als Grundlage für deinen Teig benutzen. Man nennt das einen "lang geführten Teig".
Für einen Ansatz, den du über Nacht stehen lässt, brauchst du nur einen Bruchteil der Hefe, die du für einen "kurz geführten" Hefeteig benötigst.
ich dank dir ja klebt ohne Ende 1 KG Mehl und 1 Stück Hefe hab ich genommen das war auch ein Fehler aber daraus lernt man halt.