Pangasiusfilet richtig zubereiten
Ich habe gefrorenen Pangasius gekauft, wenn ich diesen in der Pfanne zubereite zieht er aber immer soviel Wasser und klebt mir an der ganzen Pfanne an. Obwohl ich ihn vorher Abtupfe und auch etwas Öl mit in die Pfanne gebe.
Wie bereit ich den Fisch richtig zu?
11 Antworten
Es ist viel Richtiges gesagt. Pangasius mit gebratener Banane im Stück und gerösteten Pinienkernen wird zur Delikatesse, auch wenn er aus dem Mekong kommt. Gönnen wir den leidgeprüften vietnamesischen Menschen diesen Erfolg!
Du hast wahrscheinlich zu wenig Fett, das zieht dan sofort ein, ohne die Poren vorher zu schließen. Mit zu wenig Fett geht auch bei Fleich viel daneben! Tipp gewürfelter Speck vorher in der Panne anbraten
ich stecke fisch gerne in alufolie, voer mir Zitrone und salz einreiben und dann in den Backofen
Nimm eine Teflonpfanne, leicht mehlieren vorher und ab geht die Luzie.
In eine Alufolie wickeln und ab in den Backofen.