Mögt ihr eher Robusta oder Arabica?
...für Espresso?
6 Antworten
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Belstaff, Fälschungen und Fake
Mein bevorzugter Espresso ist eine Mischung aus 80% Arabica und 20 % Robusta.
60-70% Arabica & 30-40% Robusta nicht allzu dunkel geröstet. … Allerdings ist es dann so einfach ja auch nicht. Irgendwie gibts da ja noch ein paar Kriterien mehr.
Woher ich das weiß:eigene Erfahrung – Espressoliebhaber mit Siebträgermaschine seit ca. 30 Jahren
100% Robusta (dunkle Röstung) ist fast ungenießbar bitter.
In einer professionellen Siebträgermaschine, kannst Du eine 50/50 Mischung noch so gut zubereiten, dass es mit etwas Zucker, nach Cafébar in Neapel schmeckt. Im Vollautomaten ist die gleiche 50/50 Mischung ungenießbar.
Woher ich das weiß:eigene Erfahrung
Arabica Kaffeebohnen haben einen höheren Säuregehalt als Robusta Bohnen.
Die Mischung macht's :-)