Mit Rapsöl braten?
Dieses von Brölio geht das ? Raps Öl Eier zu braten ??? Geht das oder muss sonnblumöl sein
6 Antworten
Rapsöl geht auch aber ich bevorzuge Sonnenblumenöl.
Dabei gebe ich nur ganz wenig Öl in eine mit Teflon beschichtete Bratpfanne und verreibe das Öl mit einem Stück Küchenrolle in der Pfannem
Dann die Pfanne einschalten und mit der Temperatur unter dem Rauchpunkt bleiben - 160 bis 170° C sollten reichen
Wenn die Pfanne dann heiß ist, kannst Du die Eier aufschlagen und in die Pfanne geben.
Ja geht bis 160°C für höhere Temperaturen
ist sogar besser als Sonnenblume ist bis max. 120°C erhitzbar.
Geht zwar heiser aber dann Rauchpunkt und es fängt an zu brennen.
Ich nehme immer Olivenöl da dies erhitzbarer ist.
Der Rauchpunkt von nativem Olivenöl extra liegt je nach Verunreinigung und Säuregehalt des Olivenöls zwischen 380 ° C und 193 ° C: Je besser die Qualität, desto höher das Rauchen Punkt.
Ich habe einen Induktionsherd geht bis 240 °C für Steak etc. nehme ich nur Olivenöl.
Ich verwende richtiges Olivenöl und keinen solchen pansch wie in den Supermärkten für 2 €
Das Zeug ist alles gestreckt.
Aus ca. 6-7 Kilo Oliven erhält man gerade mal 1 Liter Olivenöl. Daher ist es schon ein riesen Unterschied ob ein Baum nur 7 oder 20 Kilo Früchte trägt. Die Olive muss sich während ihrer Reifezeit einigen klimatischen Herausforderungen stellen.
Leider ganz ganz falsch. Man kann nur mit raffinierten Ölen braten. Nur die haben hohen Rauchpunkt. Dein Öl ist dazu ungeeignet und verbrennt.
Zum braten nimmt man raffinierte Öle. Also die Billigen. Kaltgepresstes Olivenöl geht gar nicht zum braten, das wird bitter.
Rapsöl geht auch. schmeckt nur etwas anders.
Solange es kein kaltgepresstes Rapsöl ist - das ist für die kalte Küche geeignet, aber nicht zum erhitzen.
Alle anderen Rapsöle können bis 220 Grad genutzt werden.
Klar geht das. Butter wäre aber geschmackvoller.
Ich kann dir solches Olivenöl empfehlen.
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