Minutensteak - von welchem Teil ist das?

6 Antworten

Minutensteak ist ein sehr dehnbarer Begriff. Das kann ein sehr dünnes Schnitzel sein aber auch ein Stück Schweinerücken - letztlich heißt es nur "das hier ist ein zum schnellen Kurzbraten geeignetes Stück Schweinefleisch". Jeder Schlachter schneidet das, wo er will, es gibt da keine gesetzliche Vorschrift, es muss nur geeignet sein.

Meist ist das ein Stück vom Schweinerücken ,Lummerbraten ist vielleicht ein Begriff.

normalerweise wird dafür Kotelett genommen - sehr feinfaserig & deswegen schnell "durch"

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