Korean Rices Cakes - Rezept?
Hey
ich möchte mal probieren wie rice cakes schmecken weshalb ich ein gutes Rezept suche. Es kann scharf sein oder aber auch mit viel Käse Hauptsache es ist lecker .
kennt ihr ein gutes Rezept
1 Antwort
Topokki Gungjung
Reiskuchen mit Gemüsen
Ursprünglicher Name Gungjung tteokbokki, ein beliebtes Gericht am Königlichen Hofe in Korea (Joseon Dynasty 1392-1910). Heutzutage in etwas geänderter Form ein alltägliches Gericht in Korea. Hauptzutat ist tteok, ein Reiskuchen in verschiedensten Formen, hergestellt aus Mehl aus Klebreis.
Zutaten für 4 Personen
200 g Reiskuchen
200 g Rinderhack
Marinade: 1 EL Sojasauce
1/2 TL Zucker
1 Prise Pfeffer
2 Knoblauchzehen fein geschnitten
1 Frühlingszwiebel (nur den unteren weißen Teil) feingeschnitten
2 Paprikaschoten
1 Shiitaki-Pilz
3 Champignons
Saucenzutaten: 2 Knoblauchzehen
1 Frühlingszwiebel (nur den unteren weißen Teil)
1 EL Sojasauce
1/2 TL Zucker
1 EL Honig
4 EL Pflanzenöl
2 EL Sesamsamen
Zubereitung
Getrocknete Reiskuchen laut Packungsanweisung zubereiten.
Shiitaki-Pilz in lauwarmen Wasser ca. 1 Stunde einweichen.
Rinderhack mit den Marinadenzutaten vermischen und etwa 1/2 Stunde ziehen lassen.
Von den Paprikaschoten die obere und unter Kappe abschneiden. Den verbleibenden Ring auftrennen und in feine Streifen schneiden.
Von dem Shiitaki-Pilz den Stiel entfernen und den Hut in feine Streifen schneiden.
3 Champignons in feine Scheiben schneiden.
2 Knoblauchzehen und 1 Frühlingszwiebel fein schneiden.
In einer Schüssel Pilze, Knoblauch, Frühlingszwiebel, 1 EL Sojasauce, 1/2 T Zucker und 1 EL Honig mischen.
In einem Wok oder einer großen Pfanne ohne Fett 2 EL Sesamsamen anrösten, bis er zu springen beginnt, entnehmen und beiseitestellen.
2 EL Pflanzenöl in den Wok geben und die Paprika und die Pilze etwa 5 Minuten anbraten, entnehmen.
Weitere 2 EL Pflanzenöl in den Wok geben und das Rindfleisch anbraten, bis es Farbe gewechselt hat, dann das Gemüse wieder zugeben, sowie die Saucenzutaten und die Reiskuchen und weitere 2 Minuten pfannenrühren.
Mit den Sesamsamen bestreuen.
Falls vorhanden, kann das Gericht auch noch mit einigen Gingko-Nüssen oder Walnüssen bestreut werden.
Statt der Paprika können auch Mungbohnensprossen oder Karotten verwendet werden. Auch kann man noch kleine Eierfladen darüberstreuen.
