Kennt jemand eine Sojasauce ohne Glutamat?

5 Antworten

Jedes Lebensmittel enthält Glutamat, egal ob Gemüse, Obst, oder Getreide. Selbst der Mensch produziert glutaminsäure! Entscheidend ist viel freies Glutamat die Lebensmitteln enthalten. Eine Überschwemmung des Körpers mit freien Glutamaten führt zu allergischen Reakionen.

Wie bei vielen Fermantationsprozessen, entsteht Glutamat bei der traditionellen Herstellung von Soja-Sauce ganz von selbst. Sauce ohne Glutamat ist ein Chemie-Produkt!

In den Antworten oben wird zum Teil Gluten-Unverträglichkeit mit Glutamat verwechselt. Dies sind zwei völlig verschiedene Dinge!

kauf japanische Markenprodukt wie Kikkoman. in jedem großen Supermarkt ist es erhältlich.

Wo finde ich gute Rezepte mit Glutamat?

Liebe Leute,

ich möchte lecker Kochen und mag den Umami Geschmack sehr. Leider findet man überall nur Rezepte die damit werben glutamatfrei zu sein.

In die Italienischen Küche ist ja gerade wegen des hohen Anteils an natürlich vorkommendem Glutamat (Parmesan, Tomaten, Pilzen ...) so lecker und sie kommt ja gerade daher auch mit wenig Fett und Salz aus!

Also hab ich mir 250g (Mononatrium-)Glutamat geholt und bin nun etwas verzweifelt, da ich keine guten Rezepte dazu/hiermit finden kann. Ich habe leider noch keine Erfahrung mit dem Gewürz und weiß aber schon, dass es nur bei der passenden Menge den optimalen Geschmack liefert. Und da muss man sehr aufpassen in welchen Lebensmitteln bereits von haus aus bereits viel Glutamat enthalten ist um sich nicht zu verwürzen!

Wer kennt bitte eine gute Einstiegsliteratur / einen Kochkurs / eine Internetpräsens für blutige Glutamat-Kochanfänger?

Lieben Dank!


P.S.: Ich weiß, viele glauben das Gewürz sei nicht gesund. Das kann man aber bitte wo anders thematisieren. Ich möchte für mich und andere (nicht stillende :)) Erwachsene damit kochen und keine Babynahrung herstellen!

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Gibt es Gemüsebrühe (Würfel oder Pulver) ohne Mononatriumglutamat?

Hallo,

jede Gemüsebrühe, die ich bisher gefunden habe enthällt Mononatriumglutamat. Klar, bei manchen steht vorne sogar groß drauf OHNE Mononatriumglutamat, dann ist aber Hefeextrakt drinne und da ist wiederum Glutamat drinne enthalten. Fiese Lücke in der Kennzeichnungspflicht grrr

Kennt jemand eine Gemüsebrühe, die ohne das Zeug auskommt? Und bitte eben auch ohne besagtes Hefeextrakt. Muss auch nicht so intensiv schmecken wie gewöhnlich, hauptsache dieser alles durchdringende Beigeschmack ist nicht dabei.

Danke schonmal im Voraus

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Kennt ihr das Buch "Unter Verdacht" von Joyce Carol Oates gelesen?

Hallo, kennt ihr vielleicht das Buch "Unter Verdacht" von Joyce Carol Oates? Wir mussten das in Deutsch lesen und jetzt irgendwie einen Zeitungsartikel darüber schreiben. Darin müssen sachliche Informationen über die Rocky River High School drin sein und warum sich der verdacht so schnell verbreiten konnte. Ich hab schon im Internet nach gesehen, aber nichts gefunden. Aussedem muss eine eigene Meinung drin sein. Keine zu dem Buch, einfach ein Kommentar zu Matts Geschichte. Könnt ihr mir vielleicht ein bisschen helfen? Schon mal Danke im vorraus:)

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Warum ist abgepacktes Brot meist billiger?

Hallöchen ;-)

Ja und zwar sollen wir im Rahmen der Schule herausfinden, warum abgepacktes Brot meist billiger ist. Dabei sollen wir die Zutaten berücksichtigen. Bisher fällt mir nur ein, dass das Brot im Supermarkt länger hält und das Backen, meist jedenfalls, maschinell geschieht. Hat sonst noch jemand Ideen? Wäre echt super! :-)

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Badeanzug V-Form (Erotik-Wäsche)

Hallo zusammen,

ihr kennt doch sicherlich diese Badeanzüge in der typischen V-Form, die nur den Schambereich und die Nippel verdecken. Meist werden sie in grellen Farben angeboten, wie grün, rosa, etc.

Weiß jemand, ob es einen Namen dafür gibt?

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