Kasslerkotlett - Pfanne oder Backofen?
ich hab mal wieder eine Frage.....
Heute hab ich mir 3 Scheiben Kasslerkotlett gekauft. Wie verarbeite ich die am besten?
In der Bratpfanne braten oder besser in Alufolie packen und in den Backofen legen?
Danke für Eure Hilfe.
7 Antworten
Nicht in die Pfanne, entweder auf/in dem Sauerkraut erwärmen, oder was auch sehr lecker ist, in Folien einwickeln, Kräuter darüber streuen und so warm machen.
In die Pfanne, wenig Öl, dazu Stampfkartoffeln mit Sahne und Muskatnuss abgeschmeckt und ein selbst gemachtes Sauerkraut mit Kümmel, Speck und Zwiebeln. Dazu ein Glas Chardonnay ca. 5-7 Grad kühl!
Soweit ich weiss, darf man gepökelte Fleischwaren und dies trifft ja wohl auf Kasselerkotelett zu, auf keinen Fall anbraten, da ansonsten krebserregende Nitrosamine freigesetzt werden.
Kassler ist gepökelt. Gepökeltes Fleisch nie in die Pfanne. Entweder aufs Kraut legen oder in den Backofen.
In der pfanne braten dazu Sauerkraut und Salzkartoffeln . Oder Kartoffelbrei und Kassler -dazu Salat der Saison .