Kann man Spinat erwärmen?

Hi Community! Ich habe mir gestern mittag eine Spaghetti-Spinat-Pizza und Nudeln mit Tomatensauce und Spinat bestellt - beides Blattspinat, wie das üblich bei Pizzerien ist. Und heute mittag wollen mein Bruder und ich den Rest essen. Das Essen stand über Nacht im Kühlschrank. Ich habe aber mal gehört, dass man frischen Spinat gar nicht nochmal aufwärmen darf. Ich würde es selbstverständlich auch kalt essen aber kann man es sogar auch kalt noch essen oder lieber gar nicht mehr? Wie ist das? :-/

Liebe Grüße und danke schonmal im Voraus!

5 Antworten

CarloGozzi

18.10.2014, 12:14

Besser soll man das nicht tun.

Warum von vielen Wissenschaftlern vor zu hohem Nitratgehalt im Gemüse gewarnt wird, ist die Möglichkeit, dass sich das Nitrat in Nitrit oder in krebserregendes Nitrosamin umwandeln kann.

Beim Aufwärmen des nitrathaltigen Spinats kann es sein, dass das Nitrat während der Lagerung durch bestimmte Bakterien zu Nitrit umgewandelt wurde. Nitrit kann den Sauerstofftransport im Blut negativ beeinflussen.

Diddy57

21.10.2014, 02:42

Hallo,wenn das stimmen würde mit dem nicht wieder aufwärmen,dann wäre ich schon seit mindestens 30 Jahre tot.Oder hätte irgendeine Vergiftung bekommen.Bin aber noch gesund und munter wie eh und jeh.Das hat früher evtl.mal gegolten als die Leute noch keine Kühlschränke hatten.Also,lass es dir schmecken! :-)