Kann man Kakaopulver auch in kaltem Wasser auflösen?

5 Antworten

Wenn Du den Kakao in das Wasser gibst, wird es sich nicht auflösen sondern es wird nur klumpen.

Mach es mal so, wie man eine Mehlschwitze anrührt: Etwas Kakaopulver in eine Schale und dann etwas Wasser darauf und mit der Gabel ordentlich verrühren. Dann gibt das einen Brei, den Du dann mit noch mehr Wasser auffüllen kannst.

Frag mal Deine Mutter, wie man Mehlschwitze macht, wenn sie so etwas weiß, ich habe bei den jungen Müttern so meine Zweifel.

Wenn Du nämlich Mehl auch in Wasser kippst, dann klumpt das auch nur. Bei Pulvern muß man den umgedrehten Weg einschlagen.

Ne Mehlschwitze ist aber was anderes wie du da beschreibst. Ansonsten mache ich das auch immer so also erst mit wenig warmer Milch auflösen und dann kalt auffüllen

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@fhuebschmann

Ich habe es gerade aus eigener Neugierde ausprobiert. Es steht sogar noch in der Küche. Einen Kaffeebecher, eine Gabel, dann 2 Gabelhäufungen Kakaopulver in den Becher, dann so ungefähr 2 Eßlöffel kaltes Wasser darauf. Und dann feste mit der Gabel durchquirlen (geht wohl auch mit einem Quirl), somit hat man einen Brei. Und den kann man mit kalten Wasser auffüllen, bis man die gewünschte Menge hat. Probiere es doch ganz einfach aus.  Genau so wie bei einer Mehlschwitze.

Selbstverständlich kannst Du auch warmes Wasser zum anquirlen nehmen und dann mit kaltem Wasser auffüllen. Aber es geht auch mit kaltem Wasser. Und I8888I will ja keine Milch dazutun. Weder kalt noch warm.

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Ja kann ja alles sein nur wird ne Mehlschwitze mit Butter im Topf gemacht und nicht kalt mit Wasser angerührt. Man kann zwar Saucen mit angerührtem Mehl andicken aber das ist keine Mehlschwitze und das war der Kern meiner Aussage.

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@fhuebschmann

Ja, da hast Du natürlich recht, da stimme ich Dir unumwunden zu, daß man eine richtige Mehlschwitze mit Butter usw. im Topf ankocht. Ich selber rühre das Mehl auch nur kurz mit Wasser an, um damit die Soße etwas anzudicken. Die originale Mehlschwitze ist mir zu kalorienreich und zu fettig. In den 60er Jahren wurde das noch viel gemacht, um Gemüse und Soße sozusagen zu "verlängern". Es stammte noch aus der schlechten Zeit nach dem Krieg. Nach Ende der 60er haben die Hausfrauen es eingestellt.   

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Kann mir nicht vorstellen, dass das gut funktioniert. Ich bin nur verwirrt, weil Du das mit Wasser und nicht mit Milch machen willst. Richtiger Kakao hat ja kein Milchpulver oder so etwas in der Art drin. Das wird eine ziemlich dünne, fade Angelegenheit.

Ja, das schon, habe aber überlegt das mit einem Eiweiß-Shake dann zu mixen.

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@i8888i

Ahaaaa! Interessant!  Aber kalt wird das nix.

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Ich kenn das eigentlich nur so, dass du den Kakao in kalter Milch oder kaltem Wasser (und Zucker) anrührst und dann kochend heiße Flüssigkeit dazugibst.
Steht auch so auf den Packungen drauf.


Ja, so kenne ich das auch nur.

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wie rühre ich hochwertigen kakao, mit seinen fett und ölanteil kalt an ???  WIR REDEN HIER NICHT VON KABA ODER NESQUICKPLÖRRE

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@casala

Schrei hier nicht so rum.
Ich rede von normalem 100%igem Kakao.

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@casala

Das Pulver in die Tasse und heißes Wasser drauf. Ggf. kann man auch vorher schon etwas Milch oder Wasser (kalt) rein geben und es "anrühren"...

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@i8888i

Man rührt es immer kalt an. Sonst klumpt das, wenn du direkt auf das Pulver heiße Flüssigkeit gibst.

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@Doesig

Aber dann löst es sich im kalten Wasser nicht ganz auf, oder?

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@Doesig

libe/r Doesig, ich kann mir nicht vorstellen, welchen 100%igen kakao du in deinem küchenschrank hast. meine 4 sorten verlangen jedenfalls ALLLE nach HEIßEM wasser. ( steht auf der packung drauf)

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@Doesig

ein hoch auf die werbung und ihrer hörigen jünger.  :)

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keine chance. hochwertigen kakao kann man nicht als instantpulver bekommen. die ätherischen ölanteile verlangen nach heißem wasser.

OK, Danke für die Info. Das Pulver soll stark entölt sein. Ist das dann immer noch so?

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@i8888i

stark entölt bedeutet erstmal, verringerung der klumpneigung - kann aber auch demzufolge verluste in der geschmacksentfaltung ergeben. das aber steht im wiederspruch zu "hochwertig" - fette und öle sind nun mal geschmacksträger.

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@casala

Wo du Recht hast, hast du Recht! Besten dank für die ganzen Infos!

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Probier's aus 😊

Bin gespannt, ob sich Fett in (kaltem) Wasser löst. 

Das Pulver ist stark entölt. Habe es noch nicht gekauft.

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@i8888i

stark entölt ist nur ein hinweis auf möglich wenig klumpneigung.

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@casala

Gut, danke für die Info!

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@i8888i

Was willst du mit echtem Kakaopulver? Kakao trinken? Du wirst ihn wieder ausspucken. Der ist nämlich nicht süß sondern bitter. 

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@Translateme

Man kann ja Zucker mit reintun. Dann ist das Ganze süß, aber nicht so extrem wie bei Nesquick und Co.

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@Translateme

Wenn ich mir mal Kakao mach (ziemlich selten), dann nur so. Ich mag es nicht so extrem süß.

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