Ist Tomatenmark noch gesund?
Tomaten sind ja sehr gesund. Aber ist Tomatenmark das auch noch?
Ich kann mir schon denken, dass frische Tomaten die Beste Wahl sind, aber manchmal nimmt man ja auch Tomatenmark. Sind da wirklich alle Vitamine und Mineralien schon verloren gegangen?
5 Antworten
Ohne das entzogene Wasser konzentriert sich das Gute der Tomate, allem voram das Lycopin. Es ist also nicht "noch" gesund, sondern sogar besser diesbezüglich.
Ist wie mit dem Parmesan, ein Bröckchen davon ersetzt zehn Käsebrötchen.
Tomatenmark ist das Gesündeste. Erst durch Erhitzen werden Tomaten richtig gesund.
Tomatenmark und Ketchup enthalten zwar zB Zucker. etc. Aber was Vitamine und Spurenelemente betrifft sind sie viel gesünder als roheTomaten.
An die in Pflanzenzellen eingeschlossenen Substanzen kommt das Verdauungssystem nämlich nicht ran, das geht unverdaut hinten raus