Haltbarkeit Aioli?

Habe mir heute Aioli selber gemacht.

Wie lange ist sowas im Kühlschrank haltbar? Besteht da akute Salmonellen-Gefahr? Oder verhindert die Säure und der Knoblauch eher das Wachstum von Bakterien?

Answer 1

[Steffile]

Das haelt so 2-3 Tage, aber der Knoblauchgeschmack wird staerker.

Answer 2

[Rosswurscht]

Mit selbst gemachter majo?

Woher ich das weiß: Hobby – Ich koche, grille und esse gern :-)

Comments

[NewKemroy]

Ja so ähnlich. Ein Eigelb, drei Knoblauchzehen, ein El. Essig bissel Salz und ca. 200 ml Rapskernöl.

Answer 3

[Grussausberlin]

Bakterien sind mit die resistentesten Viecher...... also wenn rohe Eier = ich würde sie morgen noch essen, dann nicht mehr