Hähnchenbrust garen im Backofen? Wie mach ich das?

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7 Antworten

in alu wirds nur dampfkost,ich sag immer das ist für kranke,lach.ich streich sie mit olivenöl ein,würzen nach geschmack und du siehts es doch schon an der bräunung wenn fertig,würde mal sagen je nach dicke 160° und 30 min

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Ja Kräuter und Alu ist gut! eventuell noc hetwas Flüssigkeit hinzu. Niedrige Temperatur! Wegen Zeiten würde ich an deiner Stelle mal nach einen guten Rezept im Internet suchen.

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Allso ich benutze immer reichlich öl und gewürze wie curry,brühe,paprikapulver edelsüss,knoblauch frisch oder pulver das mariniere ich dann alles dann wird die brust richtig schon zart und nicht trocken und tu das dann in ein blech rein oder in ein bratbeutel

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Kommentar von Amatullah1991
20.12.2011, 13:36

Achso und natürlich 150 grad und kommt auf die menge an aber so für 20- 30 min in den backofen

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hähnchenbrust aufs blech ,gut würzen und unter dem blech eine tasse wasser stellen(dann wird das fleisch nicht so trocken) und auf 150-170 grad ca 45-60 min garen und die bräune kannst du selbst bestimmen und dem entsprechend länger drinn lassen. manche machen noch ein stückchen gute butter auf fleisch,aber das ist geschmacksache. ich hoffe es hilft, viel glück

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Sicher geht das, aber das Hähnchenbrustfilet wird dann eher gedämpft. Diese Methode wähle ich eigentlich nur für Fisch. Pi mal Daumen würde ich sagen, dass dein Hähnchenbrustfilet bei ca. 160 °C in 30-40 Minuten gut sein sollte. Ich würde es an deiner Stelle aber eher kurz von beiden Seiten anbraten und dem Bratfett die Kräuter zufügen. Anschließend lässt du die komplette Pfanne noch bei 80-100 °C ca. 15 Minuten im Backofen.

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Kommentar von wollyuno
20.12.2011, 13:48

fisch darf auch kruste haben,schmeckt viel besser,mach ihn auch im winter gerne auf holzkohle,schneller fertig und jeder sagt wie gut er ist.je nach wetter auch mit dicker jacke,aber unter dach.meine meinung,gedämpft kann ich noch immer wenn ich alt und krank bin

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das geht sogar sehr gut Hähnchenbrust in der Pfanne bei mittlerer Hitze von allen Seiten kurz anbraten den Backofen vorher auf 100 Grad Ober/Unterhitze vorheizen eine flachen Teller mit vorheizen die mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian gewürzte Brust auf den Teller geben.... und je nach Dicke 30 - 60 Minuten in den Backofen stellen. Die Brust bleibt dann sehr saftig, ist aber trotzdem durch.

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175°C / 30 min sagt mir ein Backrezept, aber ohne Folie. Mit oder ohne Folie ist wahrscheinlich egal, ohne trocknet natürlich schneller aus.

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