Glycerin Veresterung, wohin gehen die Sauerstoffatome?
Hallo auf dem Bild sieht man 2 mögliche Reaktionen. Unsere Lehrerin hat gesagt, dass die 2te Reaktion die richtige ist, aber ich bin mir jetzt unsicher wohin dann die restlichen Sauerstoffatome hingehen, also hab ich die 1te Reaktion mit aufgeschrieben. Welche davon ist jetzt richtig? Schreiben morgen Bio Test
Vielen dank
2 Antworten
Hi,
die erste Reaktion ist, wenn man davon absieht, dass die ganzen freien Elektronenpaare fehlen, soweit korrekt.
Die zweite Reaktion ist falsch. Das passiert nicht. Mal abgesehen davon, dass der Verbleib der Sauerstoffatome unklar ist und die Herkunft des Wassers ebenfalls.
In Wirklichkeit läuft die erste Reaktion auch mit den beiden anderen OH-Gruppen ab, wenn genug Säure vorhanden ist. Man braucht entsprechend nicht nur ein Säuremolekül, sondern drei. Und es entstehen auch drei Wassermoleküle.
Das Ergebnis ist dann ein Fett - ein Glycerinmolekül, an das drei Säuren drangeestert wurden. ;)
LG
Glycerin + Carbonsäure1 + Carbonsäure2 + Carbonsäure3 -> Ester (Triglycerid??) + 3 Wasser?
Perfekt!
Wenn nur ein Mol Carbonsäure vorhanden ist, ist die erste Antwort richtig. Da nur eine OH-Gruppe verestert wird.
Bei der zweiten Reaktion müsste (ohne Grund) die OH-Gruppe abgespalten werden und am Ende reprotoniert werden. Das ist aber energetisch ungünstig - not gonna happen.
Okey vielen lieben dank, ich werde dann wohl meine Lehrerin morgen darauf aufmerksam machen...
vielen dank für die antwort. Wie würde dann Reaktionsgleichung aussehen? Also weil ich keine Bilder hierrein schicken kann, mach ichs mal als WG:
Glycerin + Carbonsäure1 + Carbonsäure2 + Carbonsäure3 -> Ester (Triglycerid??) + 3 Wasser?
Oder gibt es da bestimmte regeln wenn man 4 Moleküle verestert?