Ist das eine Esterspaltung?

Ein Fett entsteht durch die Veresterung von Glycerin mit einer beliebigen Fettsäure (Oberes Beispiel). Meine Frage: ist die untere Reaktion dann eine Esterspaltung? Oder Verseifung? Ich bin bisschen lost gerade

Answer 1

[indiachinacook]

Ich sehe keine untere Reaktion, aber jede alkalische Esterspaltung wird auch als Verseifung bezeichnet, auch wenn gar keine Seife im landläufigen Sinn entsteht:

CH₃–CO–O–CH₃ + OH⁻ ⟶ CH₃–CO₂⁻ + CH₃OH

Esterspaltungen funktionieren auch im Sauren, dann kann man sie aber nicht „Versei­fung“ nennen (sondern, wenn man genau sein will, „saure Esterspaltung/​Esterhydro­lyse“).

Woher ich das weiß: Studium / Ausbildung – Chemiestudium mit Diss über Quanten­chemie und Thermodynamik