Gluten Torte
Ich möchte eine Torte backen, als Spezifikation soll sie möglichst viel Gluten enthalten. Im Idealfall besteht sie zur hälfte aus Gluten. hat jemand erfahrungen? oder sogar ein Rezept?
Vielen Dank
Zur anderen Hälfte darf die Torte gerne aus Butter bestehen oder besser einer Buttercreme
1 Antwort
Du kannst Gluten pur kaufen, oft als Weizenkleber, Weizenprotein oder Seitan bezeichnet.
Dieses Proteinpulver kann man gut in Käsetorte mischen oder auch dem Teig beigeben.
Schau mal hier: https://www.amazon.de/Weizengluten-Gr%C3%BCnen-Essenz-Fleischersatz-Verdickungsmittel/dp/B0CQL87SSD
Für Personen, die Gluten vertragen, gilt Seitan als idealer veganer Fleischersatz und wird viel verarbeitet, allerdings weitaus häufiger in herzhaften, fleischähnlichen Mahlzeiten als ausgerechnet in Kuchen oder Torte.
Denkbar wären aber auch Pudding mit Gluten. Das kombiniert wahrscheinlich gut. Müsste man ausprobieren, aber proteinhaltige Puddinge sind ja in letzter Zeit sehr beliebt.