Buttercreme Fondanttauglich oder zu flüssig durch Erdbeeren?
Hallo :) ich möchte morgen eine Torte backen die mit Fondant überzogen werden soll. Biskuit teig und eine Erdbeere buttercreme. Kann ich die Erdbeere Buttercreme auch unter dem Fondant benutzen oder bricht mir mein Fondant dann durch weil es evlt zu flüssig ist etc? Bevor ich Fondant überziehe werde ich es eine Stunde kühlen. Hier das Rezept : 500 g Erdbeeren, TK, aufgetaut 300 g Butter 100 g Zucker 1 Pck. Puddingpulver (Vanillegeschmack).
Soll ich vlt mehr Butter nehmen und weniger früchte verwenden? ( Als Fondant benutze ich Dr. Oetker weiße Fondant Decke, 450 g)
Danke :)
2 Antworten
oben auf niemals buttercreme wenn fondant folgt. der wird schwitzen oder schmelzen. zum verkleben nimmst du eine erdbeermarmelade. dann kann nichts passieren.
danach auch nicht mehr in den kühlschrank, dann bildet sich meist auch wasser auf dem fondant
Bei TK-Erdbeeren solltest du aufpassen das dir die Buttercreme nicht zu weich wird, lasse die Erdbeeren auf jeden Fall gut abtropfen.
Natürlich darf Buttercreme unter den Fondant.
Deswegen bricht dir der Fondant nicht durch.
Wenn du ganz sicher gehen möchtest, dann mache oben drauf eine extra Schicht Buttercrerme ohne Erdbeeren, dann dann kann nichts passieren .-)
Gutes Gelingen-
LG Pummelweib :-)