Gebrannte Mandeln?
Ehm was habe ich falsch gemacht 🙈😂, ich mache gebrannte Mandeln schon seit jaaaahren immer gleich, selbe Pfanne selbes Rezept… KÖNNTE es sein das ich zu viel Zimt genommen habe ? Die schmecken nämlich nicht wie sie aussehen 🙈
Schmecken die Mandeln süß?
Ja 🙈
1 Antwort
Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet
Was lief denn falsch? Zu dunkel? Ergo bitter?
Kann sein dass der Zucker verbrannt ist. Ab dem Moment wo der Zucker flüssig wird muss man recht schnell agieren.
Bei Mandeln sind zwei Temperaturen wichtig, 100°C damit das Wasser verdampft, 193°C, der Schmelzpunkt von Zucker.
Nachtrag: Der Zucker sollte nicht rauchen! Wenn es stechend riecht ist's zu spät. Dann die Mandeln in Wasser legen bis der Zucker runter ist (~15 Minuten) und neu starten.