Französische Buttercreme zu flüssig. Ist sie noch zu retten?
Hallo. Ich habe, wie gesagt, eine Buttercreme gemacht. Das Rezept habe ich von Sallys Blog. ( http://sallys-blog.de/rezepte/franzoesische-buttercreme-sallys-basics/ ) Als ich Butter und Eiermasse vermischt habe, war sie noch richtig schön cremig und fest. Dann habe ich die frisch eingekochten Pfirsiche dazugegeben, die ausversehen noch zu heiß waren. Dabei wurde meine Buteercreme ziemlich flüssig und obwohl sie jetzt schon über eine halbe Stunde im Kühlschrank steht, und auch kalt ist, wird sie trotzdem nicht mehr fest. Kann ich meine Creme irgendwie noch retten, oder muss ich nochmal eine neue machen?
Lg Emma
2 Antworten
Ich würde an deiner Stelle eine neue machen, lass die Pfirsiche das nächste Mal etwas abkühlen
Warte einfach noch ein bisschen ab. Wenn deine frisch eingekochten Pfirsiche allerdings zu viel Flüssigkeit hatten, wird die Buttercreme nicht mehr fest. Das wird dir dann mit der nächsten Creme auch passieren.
Also Pfirsiche zum Abkühlen in ein Sieb geben und erst in die Creme geben, wenn sie ganz kalt sind.
ok. ich glaube ich warte nochmal eine Stunde, da sie jetzt doch wieder etwas fester geworen ist. aber beim nächsten mal werde ich es wohl so machen.:)