Fisch mit Kopf
Bestellt man im Restaurant einen ganzen Fisch, z.B. Karpfen, Forelle, Dorade, u.a. werden diese immer mit Kopf gebraten serviert. Warum ist bei einer ganzen Scholle niemals der Kopf mit dabei ?
2 Antworten
Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet
Weil die Fische nur ausgenommen - also ohne Innereien - serviert werden. Bei einem "normalen" Fisch kann man den Bauch aufschneiden und sie ausnehmen. Bei einem Plattfisch geht das nicht, da muss der Kopf entfernt werden um so die Innereien rauszunehmen.
Scholle sind doch Filets oder? Files sind filetiert. Mach dir kein Kopf.
Eine Scholle ist ein Fisch - mit Gräten! Schollenfilets sind entgrätete Schollen.
