Das beste Waffelrezept?
Es gibt so viele, was ist eurer Meinung nach das beste? Vielleicht habt ihr ja sogar ein eigenes.
Danke im voraus 😊
4 Antworten
Hallo :)
Hier ein leckeres Waffelrezept
Diese Waffeln haben schon Familienfeste gerettet ❣️ Sie sind knusprig und trotzdem fluffig, und sie duften und schmecken lecker 😋
Zutaten (für ca. 8 Waffeln)
- 250 g Mehl (Weizen oder Dinkel, Typ 405 oder 630)
- ½ TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
- 2 Eier (Größe M), getrennt
- 100 g Butter, geschmolzen
- 300 ml Buttermilch (macht sie extra fluffig – alternativ Milch + 1 TL Zitronensaft)
- 1 EL Speisestärke (Geheimtrick für außen knusprig, innen soft)
- 1 TL Zitronenabrieb oder Orangenabrieb (Bio)
- Optional: 1 Schuss Rum oder Amaretto für Aroma
Zubereitung
- Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und beiseitestellen.
- In einer zweiten Schüssel Eigelbe, Zucker und Vanille cremig rühren.
- Flüssige Butter einrühren, dann Buttermilch zugeben.
- Mehl, Backpulver und Stärke mischen und kurz unterrühren – nicht zu lange mixen, damit der Teig locker bleibt.
- Zitronen- oder Orangenabrieb dazugeben.
- Eischnee vorsichtig unterheben.
- Waffeleisen vorheizen, leicht einfetten und den Teig portionsweise backen, bis sie goldbraun und knusprig
Mit frischen Beeren, Puderzucker und Minzblättchen toppen
Heiße Schokosauce + Vanilleeis
Ahornsirup + karamellisierte Bananen
Für die Winter-Variante: Zimt-Zucker-Mischung und Apfelkompott
Für mehr leckere Rezeptideen, findest Du hier noch mehr Inspiration in kleinen Clips:
https://www.instagram.com/wecheemz?igsh=MTQ3ZDcxMXZ5cXI3aw%3D%3D&utm_source=qr
Für perfekte, außen knusprige und innen fluffige Waffeln braucht ihr: 250 g Weizenmehl (Type 405), 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 2 EL Zucker, 2 Eier (Größe M), 300 ml Milch, 50 g zerlassene Butter, 1 TL Vanilleextrakt. Mehl, Backpulver, Salz und Zucker kurz in einer Schüssel verrühren. Eier trennen: Eiweiß steif schlagen, Eigelbe mit Milch, Butter und Vanille verrühren. Flüssige Mischung unter die Mehlmischung rühren, dann Eischnee behutsam unterheben. Waffeleisen vorheizen, leicht fetten, jeweils etwa ½ Schöpfkelle Teig darin 3 – 4 Minuten goldbraun ausbacken. Heiß servieren mit Puderzucker, frischen Beeren oder Ahornsirup. Dieser Teig balanciert Geschmack und Textur perfekt und ist mein erprobter Favorit – immer knusprig, immer fluffig.
Einfache Waffeln, die ich schon oft gemacht habe:
- 125 g Margarine oder Butter
- 50g Zucker
- 3 Eier
- 1 P. Vanillinzucker
1/4 l Milch
250 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
> Auf höchster Stufe backen. (3-4 Esslöffel pro Waffel)
> Ergibt etwa 5 Waffeln.
Es gibt viele gute Rezepte, aber meine grundlegende Erkenntnis nach Jahren des abwaffelns ...
Wasser < Milch < Buttermilch
Danke 😊