Chemie: Wie entsteht ein Triglycerid?
Die Frage ist: Was greift wo an.
Meine Idee habe ich in rosa und blau eingezeichnet. Mit "weg" meine ich, dass HO und H abgespalten werden (also H2O).
Denke ich richtig?
4 Antworten
Ist korrekt.
Ich merke mir das so, dass die Gruppe R-C=O unangreifbar ist. Da kann dann alles Mögliche dranhängen, OH in Carbonsäuren, OR in Estern, NHR in Säureamiden und und und.
Das Brückenatom (bei Estern das O zwischen den C-Atomen) stammt niemals aus der Säure.
ja, ist ja eine 3x Veresterung, oder Kondensation.
Ok, ich bin immer verwirrt, wo OH und wo H ab geht. Aber ich denke, ich habe es richtig eingezeichnet.
Danke!
Du brauchst nur auf der rechten Seite der Reaktionsgleichung das ganze Triglycerid einzeichnen + 3 H2O
Die Triglyceride (Fette und Öle) braucht man nicht herstellen, die Synthese erfolgt in der Pflanze oder im tierischen Organismus.
Bei der Veresterung greift der Sauerstoff des Alkohols das Kohlenstoffatom der Carboxylgruppe an. Im Link ist der Reaktionsmechanismus beschrieben:
https://de.serlo.org/chemie/reaktionen/arten-reaktionen/veresterung
Die Reaktion ist durch Säure katalysiert, und das ist eine Gleichgewichtsreaktion.
So weit ich das kenne kommen drei lankettige Säuren zum Glyzerin. Das OH des Glxzerins reagiert mit dem H der Söure, Wasser spaltet sich ab und der Säurerest hängt am Glycerin. Nimmt man Salpetersäureirds Nitroglycerin
Meine Frage bezieht sich darauf, was wo angreift.