Bittere Senf-soße?
Ich habe gestern eine Senf-Soße für heute vor gekocht. Jetzt hab ich aber bemerkt das sie bitter ist und das den ganzen guten Geschmack kaputt macht, ich denke das kommt durch den Senf, habe mal eine andere Marke (Kühne) benutzt als sonst..
Jetzt ist meine Frage ob ihr Ideen habt wie man das bittere raus bekommt? Habe schon sahne und Crème fraîche rein gemacht und das hat nur wenig geholfen. :/
danke im Voraus
3 Antworten
wenn sie nicht schlecht geworden ist, dann würde ich es mit echtem Zucker probieren?
Hoffe ja nicht das sie schlecht ist, sie schmeckt auch nicht umgegangen. Habe Kokosmilch genommen anstatt richtiger da ich den Geschmack so lieber hab. Das mit dem Zucker werde ich jetzt probieren Danke!
Ich verwende immer Kühne-Senf mittelscharf und hatte noch nie Probleme. Kann es sein, daß Dir die Soße am Topfgrund angebrannt ist und sie deshalb bitter geworden ist. Diesen Kohlenstoff-Geschmack bringst Du nicht weg.
Honig dran? Gibt ja auch Honig-Senf-Sauce :)