Welche Möglichkeiten gibt es, 10 kg Pflaumen ohne Einfrieren haltbar zu machen?
Hallo ich brauche mal bitte euren Rat. Wir haben von meinen Eltern viele viele Pflaumen geschenkt bekommen. Ein Teil ist verschenkt, für den Kuchen gebraucht und zu Marmelade gekocht worden. Nun sind aber noch so viele übrig geblieben und ich habe keinen Platz zum Einfrieren. Meine Idee ist folgende, die Pflaumen kurz einmal aufwallen lassen und dann in Schraubgläser und so konservieren. Geht das so, die Pflaumen sollen noch im Winter für einen Kuchen gehen. Vielen Dank für Euren Rat. Ciao newbieman
8 Antworten
Ohne einfrieren sie frisch halten geht nicht.
Kannst sie : • Trocknen • Sterilisieren • Mus/Konfitüre
Hab ein leckeres Konfitüre gemacht:
Auf 3 kg. reifen entsteinte Pflaumen 500g. Zucker, die Mischung eine Nacht stehen lassen. Dann sie Kochen ,sie langsam Köcheln lassen bis sie klebrig sind und die gewünschte Konsistänz haben (2-3 Stunden)
Dann Vanillezucker, 2 Prise Zimt, 2 Prise Gemahlene Nelken, Geriebene Zitronenschale, ein Stückchen Butter und noch mal ca.15mn. Kochen.
Kann´s auch Ingwer zugeben , oder Kardamone, oder nur Honig am Ende,
oder für 2,5kg. Entkernte pflaumen 1,5kg Rohrzucker , und 3 g. Agar Agar muss nur 15mn. Kochen .
und immer gut umrühren
mit den Getrockneten für Schweinebraten, Kaninchen, Kuchen ………………….
Dörrpflaumen draus machen oder Pasteurisieren. Bei letzterem weiß man leider nie ob es geklappt hat bis man öffnet und nachguckt. Erfolgsaussichten sind Zuhause leider gering.
Einen teil zu leckerem Pflaumenmuss verarbeiten z.b klasse zu Pfannkuchen und Co. Im Backofen machts nicht mal viel Arbeit: http://www.gutefrage.net/tipp/pflaumen-zwetschgenmus-aus-dem-backofen
LG sikas
Ich würde die Pflaumen in eine Frischhaltefolie einwickeln und in den Kühlschrank/Balkon stellen.
