Wie lange müssen die Kartoffeln kochen?
Wie lange müssen Kartoffeln kochen? Wie viel Salz kommt in das Wasser und tut man die Kartoffeln erst ins Wasser, wenn es kocht?
15 Antworten
Dampfkochtopf finde ich weniger gut. Ich finde, dass man da die Zeit nicht so gut kontrollieren kann. Die Garzeit hängt natürlich davon ab, wie gross die Kartoffeln sind und welche Sorte Du verwendest. Es gibt ja mehlig kochende, festkochende und vorwiegend festkochende. Erstere sind z.B. am besten für Folienkartoffeln, die anderen sind für Pellkartoffeln, Kartoffelsalat, Rösti, Bratkartoffen und dgl. geeignet. Ich verwende ausschliesslich die vorwiegend festkochenden. Nach dem Schälen in einen Topf leitungswarmes Wasser legen, warten bis das Wasser kocht und erst dann etwas Salz, vielleicht einen Teelöffel hinzufügen. Tut man das Salz bereits am Anfang dazu, dauert es länger bis zum Kochen. Nach ca. 15 Minuten mal mit einem spitzen Messer anstechen, dann merkst Du, ob sie schon gar sind. Sonst weiter unter Kontrolle behalten.
In einem normalen Kochtopf kochen Kartoffeln 15-20 Minuten (eher 20!). Auf 4 normalgroße Kartoffeln kommt ein gestrichener Teelöffel Salz (ohne Berg), Die Kartoffeln werden je nach Größe halbiert oder geviertelt.
Die Kartoffeln werden zusammen mit dem Wasser erhitzt, die Zeit zählt, wenn es sprudelnd kocht.
Kartoffeln kochen: Wasser im Topf bei höchster Platteneinstellung zum Kochen bringen. Bei sprudelnden Bläschen im Topf Salz zufügen (Für 1kg Kartoffeln reicht ein Teelöffel an Salz), so zerfrisst dss Salz nicht den Topf. Dann die Kartoffeln zufügen. Die Temperatur im Topf sinkt erst mal. Also noch auf höchste Stufe lassen, bis du wieder das Wasser kochen siehst. Dann die Herdplattentemperatur auf ca der halben Anzeige senken und die Kartoffeln an die 20 Minuten (je nach Größe) köcheln lassen. Mit der Gabel hinein stechen, um den Garzustand zu prüfen. Fallen sie von der Gabel, sind sie gar. Fallen sie auseinander, waren sie zu lange im Topf. Wenn sie gar sind: Wasser mit halb aufgesetztem Deckel abgießen. Topf noch einmal auf die ausgeschaltete Herdplatte setzen, Deckel abheben, damit das restliche Kartoffelwasser abdampfen kann. LG Elfi96
Das kommt auf die Größe der Kartoffeln an. 1-2 TL Salz ins Wasser (kalt), Kartoffeln mit rein. Dann Herd anstellen und solange kochen bis sie durch sind. Zwischendurch mal mit nem Messer reinpieksen, wenn sie nicht mehr fest am Messer hängen bleiben, sprich sofort abrutschen, dann sind sie fertig.
Ich tu sie nie kochen, einfach mit etwas Öl in die Pfanne (kleingeschnippelt) etwas Salz dazu und so 30 Minuten braten... immer wieder drin umrühren.....