Was bedeutet geschabte Spätzle??

Bei handgeschabte Spätzle wird der Teig auf ein Holzbrett gegeben, welches schräg über den Topf gehalten wird. Dann wird der Teig mit einem Messer oder Spätzleschaber in Stücke geschnitten und die fertigen Spätzle direkt in das heiße Wasser geschoben.

Normale Spätzle, die man kauft, sind durch eine Spätzlepresse gedrückt worden.

Üblicherweise werden Spätzle von einem Brett in's heiße Wasser "geschabt". Der Teig kommt auf das Brett und dann wird geschabt, jeweils eine kleine Portion abgeteilt und in's Wasser damit.

Ich glaube, dass sie auch maschinell hergestellt werden, durch Öffnungen gedrückt.

Spätzlepresse wie SkR1997 sagt. Ist mir nicht eingefallen.

Hallo,

Ich glaube das dass Handgeschabt (also Handgemacht) bedeutet. Bin mir aber nicht sicher.

Gruß

Der Name "geschabte Spätzle" kommt daher, dass der Teig traditionell mit einem Schabkratzer auf ein Brett geschabt und dann ins kochende Wasser gegeben wird. Diese Methode ermöglicht es, dass der Teig in kleine, unregelmäßige Stücke geschnitten wird, die den geschabten Spätzle ihre charakteristische Form geben.

Hallo Muskulusapfel!

Spätzle sind eine Nudelart aus dem Schwäbischen. Zur Herstellung wird der realativ flüssige Nudelteig entweder auf ein Holzbrettchen gegeben und mit einem Messer in kleinen "Würstchen" vom Brettchen direkt ins kochende Nudelwasser geschabt

https://www.youtube.com/watch?v=bhPH4VUzRXw

oder durch eine Spätzlepresse gedrückt.

LG

gufrastella