Warum sind bestimmte Nussarten und Kernarten immer geröstet?
Hallo, während Wallnüsse und Haselnüsse Naturbelassen angeboten werden,
sind Erdnüsse und Cashew-Kerne scheinbar imemr geröstet. Weiss jemand, warum?
5 Antworten
Rohe Erdnüsse und Cashew enthalten viele Lektine, die Übelkeit verursachen können und durch die Hitze größtenteils zerstört werden.
Habe ich noch gar nicht gewusst.
Aber ich komme auch selten in die Verlegenheit,
frische geerntete Erdnüsse oder Cashew zu bekommen.
Bei Haselnüssen sieht es anders aus.
Die wachsen bei uns massenweise.
Hansi
Warum sind bestimmte Nussarten und Kernarten immer geröstet?
immer stimmt nicht
Hallo, während Wallnüsse und Haselnüsse Naturbelassen angeboten werden, sind Erdnüsse und Cashew-Kerne scheinbar imemr geröstet. Weiss jemand, warum?
Wenn du die Erdnüsse und Cashew-Kerne ungeröstet/natur kaufst, dann sind sie nicht geröstet.
Ungeröstete Nüsse enthalten mehr Vitamine und Antioxidantien.
Erdnüsse gibt es auch in Schale, also im Urzustand, zu erwerben. Sie werden aber meist weiterverarbeitet weil mit industriell verarbeiteten Lebensmitteln als Markenprodukt höhere Gewinne zu erzielen sind.
Haselnüsse werden ja zu Hause dann erst kurz vor der Zubereitung ( Backen) gemahlen um das Aroma zu bewahren.
Walnüsse gibt es auch in Honig eingelegt zu kaufen.
Nicht in Australien. Bekomme alles roh. Wächst aber auch alles hier. Könnte mit der Haltbarmachung zu tun haben. Ausserdem sind Erdnüsse und Cashews botanisch keine Nüsse.
Zu deiner Frage interessiert dich vielleicht folgender Artikel.
Auszug: "Cashews werden sowohl roh oder geröstet als auch gesalzen oder ungesalzen verkauft. Interessanterweise ist das, was wir als rohe Cashewnüsse kennen, nicht roh! Sie wurden bereits geröstet, um ihre unsicheren Schalen zu entfernen, da wirklich rohe Cashews eine giftige Verbindung auf ihren Schalen enthalten."
https://kodgav.co.uk/de/blog/raw-or-roasted-how-cashew-nuts-are-best-traded