Wein gleich Weinbrand?
Moinmoin,
Ich kenn mich ehrlich gesagt überhaupt nicht mit Wein, Alkohol und Konsorten aus und lese in einem Rezept (Pfeffersauce) das ich "4cl Weinbrand" benötige, ist das jetzt ein ganz normaler Wein oder gibt es da eine Unterscheidung?
8 Antworten
Wein hat Alkohol aus "natürlicher" Gärung von Weinbeeren - wenn man dieses Getränk destilliert, bekommt man hochprozentige "Schnäpse". Aus Wein wird dann Weinbrand, Cognac, Brandy etc.
Mehr Infos bei - http://de.wikipedia.org/wiki/Weinbrand
Für ein Rezept vielleicht einen kleinen "Flachmann" im Supermarkt kaufen, um die Soße auszuprobieren.
wenn Du keinen (Branntwein, also aus Wein gebrannter Schnaps) hast, kannst Du auch Worcestersoße rein tun, oder Portwein, Cognac, Sherry oder einen winzigen Schuß Branntweinessig. Oder ganz weglassen.
Weinbrand wird aus Wein destiliert und hat deutlich mehr Alkohol als Wein. Wenn du keinen Weinbrand hast, hast du einen anderen Alkohol mit mindestens 40 %? Das ginge dann als Ersatz.
Weinbrand ist so etwas wie ein Cognac ( hat viel mehr %) und Wein ist was anderes. Schmeckt auch total verschieden.
nein weinbrand ist kein wein. cognat ist z.b ein weinbrand. ein weinbrand ist gebrannter schnaps. wein ist aus trauben vergärt.